We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Receptai
- Indų tipas
- Desertas
- Pudingai
- Ryžių pudingas
Šis „Arroz con Leche“ yra kubietiškas ryžių pudingo variantas. Jis yra sodresnis ir saldesnis nei įprastas ryžių pudingas. Prieš patiekdami pabarstykite cinamonu arba papuoškite cinamono lazdele.
Tai padarė 56 žmonės
IngridientaiAptarnauja: 10
- 525 ml vandens
- 300 g trumpagrūdžių ryžių
- 1 (5 cm) juostelės laimo žievelė
- 125 ml vandens
- 1 cinamono lazdelė
- 2 šaukštai anyžių sėklų, susmulkinti
- 1 (410 g) alavo išgarinto pieno
- 1 (397 g) alavo kondensuoto saldinto pieno
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 125 g razinų arba sultonų
MetodasParuošimas: 10 min ›Virimas: 40 min› Paruošta po 50 min
- Puode sumaišykite 525 ml vandens, ryžių ir laimo žievelės. Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, uždenkite ir troškinkite 20 minučių, kol ryžiai suminkštės.
- Kol ryžiai verda, kitame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies sumaišykite 125 ml vandens, cinamono lazdelės ir anyžių. Mišinį užvirinkite 3 minutes, tada nuimkite puodą nuo ugnies. Į dubenį supilkite aromatizuotą vandenį ir atidėkite, atmesdami cinamono lazdelę ir anyžiaus gabaliukus.
- Ryžiams užvirus 20 minučių, šaukštu atsargiai nuimkite laimo žievelę. Ant silpnos ugnies palaipsniui į ryžius įmaišykite išgarintą pieną ir kondensuotą pieną. Sumaišykite cinamoną ir anyžių skonio vandenį, vanilę ir druską. Jei norite, įpilkite razinų. Toliau maišykite, kol mišinys sutirštės, maždaug 7–10 minučių.
- Jei po 10 minučių pudingas yra per daug vandeningas, padidinkite šilumą iki vidutinės ir nuolat maišykite. Kai pudingas įgaus norimą konsistenciją, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į atskirus patiekalus arba didelį dubenį. Laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas patiekti.
Neseniai peržiūrėtas
Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(63)
Atsiliepimai anglų kalba (49)
pateikė jessitlv
Šis receptas yra 5 žvaigždutės su mano pakeitimais. Esu pripratusi prie meksikietiškos versijos, todėl turėjau pakeisti tik keletą dalykų. Aš palikau kalkių ir anyžių ir užplikiau 1 puodelį pieno su cinamono lazdele ir keliomis gvazdikėliais. Kai ryžiai baigė virti, ant puodo uždėjau sietelį ir supyliau pieną. Vietoj 12oz įpyliau 3-5 oz skardines išgarinto pieno ir pridėjau tik 3/4 skardinės kondensuoto pieno. Dar pabarsčiau maltą cinamoną ir muskato riešutą. Vanilę ir druską pridėjau, kaip nurodyta recepte. Aš leidžiu jam troškintis tik apie 5 minutes, nes su ryžiais mums patinka daug skysčio.-2010 m. Kovo 13 d
pateikė „HealthNut Cook“
Aš užaugau su šiuo patiekalu. Taigi turėjau didelių lūkesčių. Aš laikiausi šio recepto iki marškinėlių. Nežinau, ar yra skirtumas tarp kubietiškos ir meksikietiškos versijos, tačiau šis patiekalas buvo šiek tiek per saldus mano skoniui. Pasidalinsiu savo mylimos mamos receptu tiems, kurie mėgsta švelniai saldų ryžių desertą.-2009 m. Gegužės 29 d
pateikė Ileana
PUIKUS! Kaip ir mano močiutė. Aš taip pat esu kubietis ir labai ilgai ieškojau tokio „Arroz con Leche“ recepto. A ++-2007 m. Liepos 24 d
Visą pieną ir vandenį lėtai troškinkite dideliame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies.
Įmaišykite ryžius, suberkite cinamono lazdeles ir vos troškinkite, neuždengę, kol ryžiai suminkštės, o tai turėtų trukti apie 20–30 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
Kai ryžiai suminkštės, išimkite cinamono lazdeles.
Įmaišykite kondensuotą pieną, vanilę, druską ir razinas.
Vėl užvirkite ir virkite dar 10–15 minučių arba tol, kol didžioji skysčio dalis susigers ir ryžiai įgaus pudingą.
Vienas iš mūsų mėgstamiausių meksikietiškų desertų yra arroz con leche, meksikietiško stiliaus ryžių pudingas. Iš paprasto ingredientų sąrašo ryžiai, pienas, cukrus, sviestas, cinamonas ir vanilės ekstraktas sukuriate turtingą desertą, puikų už jo dalių sumą. Jis skanus patiekiamas šiltas arba šaltas. Mūsų fotografas Andrésas dalijasi savo šeimos autentišku receptu.
Lengvas pritaikomas receptas
Kiekvienas virėjas Meksikoje turi savo mėgstamą arroz con leche receptą, kurį jie keitė ir keitė per daugelį metų. Kai kurie prideda saldintą kondensuotą pieną, kai kurie - išgarintą pieną, kiti - razinas. Vieni daro jį labai saldų, kiti - švelniai saldų. Vieniems patinka, kad jis yra labai drėgnas beveik iki drėgmės, o kitiems patinka šiek tiek sausas. Supratote idėją. Tai tikrai priklauso nuo jūsų.
Tai taip pat vaikams tinkamas desertas, kurį aš taip pat laikau geriausiu meksikietišku maistu.
Kaip pasigaminti „Arroz con Leche“
Jums reikalingi ingredientai tikriausiai jau yra po ranka. Visi yra nebrangūs sandėliuko kabės.
Ingridientai:
- baltų ilgagrūdžių ryžių
- nenugriebto pieno
- vandens
- cukraus
- cinamono lazdelė
- druskos
- sviesto
- Vanilės ekstraktas
- malto cinamono
- razinos (neprivaloma)
Pirmiausia išvirkite ryžius
Užvirkite vandenį, tada supilkite ryžius, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite 20 minučių.
Jūsų virti ryžiai yra paruošti.
Paruoškite „Arroz con Leche“
Kol ryžiai kepa vidutinėje keptuvėje, pamerkite cinamono lazdelę į 1 puodelį pieno.
Kai ryžiai bus paruošti, su cinamono lazdele įpilkite juos į pieną ir sumažinkite ugnį.
Įpilkite druskos, tada reguliariai maišydami virkite 10 minučių.
Kai ryžiai sugers dalį pieno, įpilkite sviesto.
Ir įpilkite likusį puodelį pieno.
Maišykite, kad ingredientai gerai susimaišytų. Tęskite virti ant silpnos ugnies 2 minutes.
Išjunkite ugnį, tada uždenkite ir leiskite pailsėti 5 minutes.
Tinkamas jūsų ryžių pudingo receptas
Ryžių pudingas sugers daug skysčio, tačiau vis tiek turėtų būti kreminis. Štai kaip jį pritaikyti pagal savo skonį.
Į vidutinį, stiprų puodą įpilkite 2 puodelius vandens ant vidutinės ir stiprios ugnies. Užvirkite vandenį. Įmaišykite ryžius ir druską. Grąžinkite vandenį, kad užvirtų. Sumažinkite šilumą iki minimumo. Virkite, uždengę, kol vanduo susigers ir ryžiai suminkštės, apie 20 minučių
Įmaišykite pieną, cinamono lazdeles ir citrinos arba apelsino žievelę. Padidinkite ugnį iki vidutinės, užvirkite pieną. Sumažinkite šilumą iki minimumo. Virkite, neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kad neliptų ir nesudegtų, kol mišinys bus storas ir kreminis, apie 25 minutes. Įmaišykite kondensuotą pieną ir vanilę. Virkite, dažnai maišydami, kol skonis sugers, dar apie 5 minutes.
Supilkite ryžių pudingą į patiekimo indą, patiekite šiltą arba atšaldytą. Jei norite, prieš patiekdami pabarstykite cinamonu.
Galerija
- 1 puodelis ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- 1 šaukštas plius 2 arbatiniai šaukšteliai košerinės druskos
- 2 1/2 puodelio nenugriebto pieno
- Viena 12 uncijų gali išgarinti pieną
- 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- Dvi 2 1/2 colio cinamono lazdelės
- Trys 4 colių apelsinų žievelės juostelės, pašalintos daržovių skustuku
- 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio auksinių razinų
- 1/2 puodelio grietinės
- Malti cinamonas ir smulkiai tarkuota apelsino žievelė, patiekimui
Vidutiniame puode sumaišykite ryžius su 7 puodeliais vandens ir 1 šaukštu druskos. Uždenkite ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Atidenkite ir toliau virkite, kol ryžiai suminkštės, maždaug 14 minučių. Gerai nusausinkite ir nuplaukite ryžius šaltu vandeniu. Nuvalykite puodą.
Grįžkite ryžius į puodą ir supilkite nenugriebtą pieną, išgarintą pieną, cukrų, cinamono lazdeles, apelsino žievelę, vanilę ir likusius 2 arbatinius šaukštelius košerinės druskos. Užvirkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite razinas ir toliau virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol ryžiai bus labai minkšti, o pudingas - tirštas, apie 30 minučių. Išmeskite cinamono lazdeles ir apelsino žievelės juosteles. Įmaišykite grietinę. Ryžių pudingą patiekite šiltą arba kambario temperatūros, apibarstę maltu cinamonu ir smulkiai tarkuota apelsino žievele.
Ryžių pudingas (arroz con leche)
Esu tikras, kad mano šeima pagal šį receptą pasiekė savo šimtąjį ratą-mes jį mėgstame ir gaminame visą laiką. Nors naudojant kondensuotą pieną gali būti šiek tiek sukčiaujama, iš jo gaunamas kreminis, saldus ir labai malonus desertas - ačiū Rosalia! Jei jums įdomu, Rosalia sako, kad to tikrai negalima padaryti su nugriebtu pienu-„Naudokite visą grietinėlę, tada eikite bėgti!“
Paruošimas
Maisto gaminimas
Įgūdžių lygis
Ingridientai
- 250 g vidutinio grūdo ryžių
- 1,25 litro pilno grietinėlės pieno
- 1–2 cinamono lazdelės
- 1 juostelės citrinos žievelės
- 395 g alavo saldintas kondensuotas pienas
- malto cinamono
Kuko užrašai
Orkaitės temperatūra yra įprasta, jei naudojate ventiliatorių (konvekciją), sumažinkite temperatūrą 20 ° C. | Mes naudojame Australijos šaukštus ir puodelius: 1 arbatinis šaukštelis lygus 5 ml 1 valgomasis šaukštas lygus 20 ml 1 puodelis lygus 250 ml. | Visos žolelės yra šviežios (jei nenurodyta), o puodeliai yra lengvai supakuoti. | Visos daržovės yra vidutinio dydžio ir nuluptos, jei nenurodyta. | Visi kiaušiniai yra 55–60 g, jei nenurodyta kitaip.
Instrukcijos
Įdėkite ryžius į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirkite ir virkite 5 minutes. Nusausinkite.
Puode įkaitinkite pieną su cinamono lazdelėmis ir citrinos žievele. Kai užvirs, suberkite ryžius ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite, nuolat maišydami, kol ryžiai išvirs iki pusės.
Įpilkite kondensuoto pieno ir toliau virkite bei maišykite, kol ryžiai išvirs (išbandykite, susmulkindami pirštų ryžių grūdelius). Šaukštą supilkite į dubenėlius ir apibarstykite maltu cinamonu.
Kaip pasigaminti „Arroz Con Leche“
Į didelį puodą įpilkite vandens, ryžių ir cinamono lazdelių ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Užvirkite ir leiskite virti 16-18 minučių.
Iš padažo skardos nusausinkite skystį, išimkite cinamono lazdeles ir vėl sudėkite į keptuvę ryžius. Į keptuvę įpilkite visų 3 pieno ir išgarinto pieno, kondensuoto pieno ir nenugriebto pieno. Leiskite užvirti.
Sumažinkite ugnį iki LOW ir virkite apie 20 minučių, nuolat maišydami. Pienas gali lengvai sudegti, todėl svarbu jį maišyti kiek įmanoma, kol sutirštės.
Supilkite ryžius į puodelius ir pabarstykite cinamonu. Jei jums patinka daugiau cinamono, įpilkite 1 šaukštelio cinamono (ar daugiau), kai dedate pieną. Mes mėgstame patiekti šiltą, bet galima ir atvėsinti.
Lissane Kafie 1 žingsnis
Prieš pradėdami rinkti ingredientus, kruopščiai nuplaukite ryžius, kuriuos naudosite, vandeniu. Dideliame virimo puode užvirkite vandenį.
2 žingsnis
Į verdantį vandenį įpilkite ryžių, cukraus ir cinamono lazdelių ir leiskite jam virti maždaug 30 minučių. Kai ryžiai visiškai išvirs, įpilkite pieno ir saldinto kondensuoto pieno.
#šaukštas: jei norite tirštesnės konsistencijos, ryžius nusausinkite prieš įpilant pieno.
3 žingsnis
Uždenkite puodą dangčiu ir leiskite jam virti dar apie 10 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad ryžiai nesuliptų.
4 žingsnis
Patiekite ir mėgaukitės karštu ar šaltu, jūs pasirenkate! Ant viršaus pabarstykite malto cinamono, kad būtų daugiau skonio.
Tikimės, kad šis Hondūro stiliaus arroz con leche receptas suteiks jums galimybę pažvelgti į visą Hondūro virtuvę, ypač apie desertą-paprastumą ir malonų skonį. Šis receptas padės jums sugrįžti daugiau (ir patikėkite manimi, tai visiškai priimtina).
Arroz Con Leche
Ingridientai
- 1 1/2 uncijos Barbadoso romo, pageidautina „Real McCoy“ 5 metai
- 1/2 uncijos per daug atsparaus sendinto romo, geriausia - Plantation O.F.T.D.
- 1/2 uncijos amontillado chereso, geriausia Lustau
- 1/2 uncijos kokosų sirupo (žr. Redaktoriaus pastabą)
- 1/2 uncijos cinamono sirupo (žr. Redaktoriaus pastabą)
- 1 sveikas kiaušinis
- 1 šaukštelio kondensuoto pieno
- 2 brūkšneliai apelsinų trauktinės
- 1 brūkšnys „Angostura“ trauktinės
Garnyras: traškūs ryžiai
Kryptys
- Sumaišykite visus ingredientus į maišytuvą ir suplakite su ledu.
- Supilkite į atšaldytą kupė.
- Papuoškite traškiais ryžiais.
Redaktoriaus pastaba
Kokosų sirupas:
1/4 puodelio kokoso pieno miltelių, geriausia „Coconut Dream“
200 gramų cukraus
200 gramų vandens
4-5 skardinės nesaldinto kokosų pieno.
Atšaldykite nesaldinto kokosų pieno skardines 24 valandas. Atskirkite kietus riebalus nuo skysčio, kol turėsite 2 puodelius riebalų, ir išmeskite skystį. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis puode ant silpnos ugnies ir išmaišykite, naudodami maišytuvą.
Cinamono sirupas:
50 gramų Saigono cinamono miltelių
400 gramų vandens
cukraus (žr. žemiau)
Puode sumaišykite vandenį ir cinamoną ir virkite 20 minučių. Smulkiai perkoškite mišinį per chinois, išklotą marlėmis. Įpilkite lygiomis dalimis cukraus pagal svorį ir buteliuką.
Variacijos ir mišiniai
Kadangi man patinka viskas paprasta, nepridėjau jokių mišinių, tačiau yra daug populiarių variantų, įskaitant:
Jei norite įmaišyti mišinį, rekomenduoju jį pridėti, kai įpiliate pieno.
Aš anksčiau turėjau variantų su razinomis ir man tai patinka. Razinos labai įšyla ir sukimba į pudingą ir pagaliau jas suvalgę, ir jos praktiškai sprogsta burnoje! Tai taip gerai!
