We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Geriausiai įvertinti „Ganache“ receptai
Šis receptas kilęs iš Michelio ir Augustino kulinarijos knygos „Kepk kaip prancūziškas konditerijos šefas“, kurioje lengvabūdžiai prancūzų kepėjai demistifikuoja sudėtingas namų virėjo pyragų pamokas.
Šis seksualus desertas jus visus kaitins ir vargins daugiau nei vienu būdu! Tai ne tik labai skanus ir atlaidus desertas, bet ir pagamintas iš juodojo šokolado, kuris, kaip manoma, yra afrodiziakas. Pritaikytas iš Hershey „Ypač tamsaus“ šokoladinio pyrago recepto.
Šis dekadentinis desertas turi sviestinę „Graham“ krekerių plutą, naminį karamelinį pekano riešutų įdarą ir sodraus ganache sluoksnį. Tai privalomas pyragas bet kuriuo metų laiku, nes jis yra visiškai nenugalimas. Receptas mandagus „Imperial Sugar“.
„Tootsie Rolls“ - tu arba juos myli, arba nekenti. Atrodo, kad tarpų nėra. Tiems, kurie patenka į „meilės“ kategoriją, pristatome mūsų „Tootsie Roll“ slapukus! Skanūs šokoladiniai nykščio slapukai pripildyti lengvai pagaminamo „Tootsie Roll“ ganache ir apibarstyti jūros druska. Receptas iš „Imperial Sugar“
Bostono kreminis pyragas yra išbandytas ir tikras desertas, įsišaknijęs daugelio Masačusetso vietinių gyventojų širdyse. Šis receptas sukuria desertą, į mišinį pridedant amaretto tešlos kremo sluoksnį. Receptas mandagus „Bake from Scratch“
Pradėkite ganache dieną prieš tai, kad šviežių mėtų lapeliai įgautų savo skonį į kremą. Reikia nuorodos? Praleiskite šviežių mėtų infuziją ir gaminkite paprastą ganache glazūrą. Pagal skonį pagardinkite lašeliu ar dviem mėtų aliejumi arba pipirmėčių ekstraktu. Pritaikytas iš „Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-your-Bout Cookies“ (Alice Medrich).
Saldus karamelinis kremas, įdarytas sluoksniuotos tešlos lukštelyje, apipiltas turtingu šokoladiniu ganache ir sūdyta karamelė - ko daugiau norėti iš deserto? -Leigh-Anne Anderson
Ganache, minkštas šokolado įdaras ir kt.
„Ampquotteam building & ampquot“ dieną su kolegomis nuėjau į „Delft“ šokolado parduotuvę, kur jie viską gamina savo rankomis ir vedė mums pamokas! Vėliau išbandžiau „Ganache“ kulinarijos knygos receptą ir jis neveikė, todėl grįžau į šią parduotuvę ir jie man nurodė kiekius, kuriuos naudojome pamokoje, ir tai tikrai veikia labai gerai! PASTABA: Neseniai juos gaminau naudodamas silikonines ledo kubelių formas ir jos veikia FANTASTIŠKAI! (geriausiai tinka mažesnės formos). jie yra pakankamai minkšti ir lankstūs, kad juos būtų galima padaryti tikrai nesudėtingai, be to, sutaupomas sunkus reikalas, kad ir vėliau reikės nulupti mini mufino popierių nuo kokosų. Manau, kad mums patinka daugiau likerio, nes mums suteiktas skonis nebuvo pakankamai ryškus. Kartais įdarui naudoju baltąjį šokoladą ir įlašinu kelis lašus raudonos arba geltonos maistinės spalvos, kad gautųsi kreminės rožinės arba geltonos spalvos įdaras su arba be braškių, citrinų ar bananų skonio tamsaus šokolado išorėje. Žiūrėkite mano žingsnis po žingsnio nuotraukas, kad gautumėte daugiau informacijos apie jų surinkimą. 200 g = 7 1/8 uncijos, 120 g = 4 1/4 uncijos, 60 g = 2,1 uncijos, 140 g = 5 uncijos, 25 g = 7/8 uncijos. Išeiga priklauso nuo silikoninių ledo formų dydžio ir formos.
Kaip padaryti „Ganache“
Pirmas dalykas, kurį reikia apsvarstyti, yra tai, kaip norite naudoti ganache: kaip pilama glazūra, kaip plakta glazūra arba kaip triufelio pagrindas. Tam, kam jį naudojate, nustatomas šokolado ir grietinėlės santykis ir tai, ar naudojate ganache, kol ji ir aposs yra šilta, ar kambario temperatūroje.
Šokoladas: Kadangi ganache yra tik du ingredientai, šokolado kokybė tikrai svarbi. Išsirinkite geriausią pusiau saldų, kartų ar juodąjį šokoladą, kokį tik galite gauti. Siūlau išsirinkti šokoladą, kurį mėgstate valgyti vienas (stenkitės jo nevalgyti, kol jis nepatenka į ganache). Jei šokoladas dar nėra traškučių ar plonų diskų, smulkiai supjaustykite, kad lengvai ištirptų.
Kremas: Naudokite riebią grietinėlę (dar vadinamą plakta grietinėle). Visą ar dalį grietinėlės galite pakeisti vandeniu ar pienu. Tačiau naudojant bet ką, išskyrus grietinėlę, tai paveiks jo blizgesį ir prabangią tekstūrą.
Susijęs vaizdo įrašas
Puikus ganache. Jei baltąjį šokoladą pakeičiate tamsiuoju, turite koreguoti grietinėlės ir baltojo šokolado santykį, sumažindami grietinėlės kiekį arba padidindami baltojo šokolado kiekį. Santykis turėtų būti apie 4: 1, šokolado ir grietinėlės, kitaip ganache nesukietės tiek, kad būtų galima naudoti kaip glazūrą ar įdarą.
Šis ganache yra tarsi fudge! Beprotiškai kreminė ir tiršta, todėl ją pasigaminti taip paprasta!
Skonis kaip kepyklos ganache.
Visų pirma, labai paprasta. Aš padariau mažesnį receptą ir kiekis puikiai tiko kai kurioms Velykų pyragaičiams. Antra, tiesiog fantastiška. Norėjau glazūros, todėl išplakiau 1/2 c. grietinėlės ir sulankstė ją į ganache, gaminant labai paprastą putą. Nuostabu. Būtų gerai su T. kavos ir / ar cinamono bei kokio nors skysčio.
Aš tai naudoju triufelių įdarui. jis turi gerą tekstūrą. Kai uždengsite maistine plėvele, būtinai paspauskite ją iki ganache paviršiaus, kad pašalintumėte didžiąją dalį oro. tai labai skiriasi.
Briliantas. Ir taip daug lengviau nei sijoti cukraus pudrą sviestiniam kremui (nors man vis tiek patinka sviesto kremas). Aš tai gaminsiu dažniau!
Naudotas pusiau saldus. yum. Įdaryta tarp 2 vanilinių pupelių cukraus sausainių. Puikus ir ypatingas!
Man patinka, kaip tai pasirodė !! Aš tai padariau pagal receptą. išskyrus. užuot supylęs į dubenį, supyliau jį į 3 oz skaidrus espreso taures, užpildydamas tik apatinį ketvirtadalį/trečdalį taurių. Atšaldytas, kaip nurodyta. Tada į likusią dalį supiliau vienodą kiekį standžios, labai šaltos plaktos grietinėlės. Po to, kai abu sukietėjo, šaukštu padėjau makiažo putėsių ant ganache skaidrių stiklinių. Patiekimui ant viršaus uždėjau dar pilamo plakimo ir papuošiau. Gražūs sluoksniai skaidriame stikle. Aš naudojau pusiau saldų, pusiau nesaldų kepėjų šokoladą. Tai puikiai tiko pagrindui, tačiau norint pasaldinti putėsius, man reikėjo pasaldinti plakimą. Vienas receptas (ir tik keli patiekalai, kuriuos reikia išvalyti) labai dekadentiniam, gražiam desertui!
Puikus priedas bet kuriam kepėjui. Taip pat rekomenduočiau dar šiek tiek šiltą sulankstyti į plaktą grietinėlę, kad pasidarytų lengvas šokoladinis putėsis arba susisuktų į rutulius ir padengtų šokolado milteliais arba kokosu ar riešutais, kad gautumėte triufelių.
Tai labai, labai gerai, tačiau WAY, WAY yra daugiau nei pakankamai vienam 2 sluoksnių tortui. Apsvarstykite galimybę pagaminti ne daugiau kaip 1/4 recepto. Jį (vis dar skystą, tik vos pradėjusį tirštėti) pilate ant atvėsusio pyrago, tad tikrai reikia labai nedaug. Su juo padariau sacherio tortą: dviejų sluoksnių juodojo šokolado pyragas - atvėsinta, aviečių uogienė įdarui, ledas su plonu šokoladinio sviesto kremo sluoksniu, tolygiai paskirstytas, tada užpilkite ganache ir leiskite jam sustingti. Restorano kokybė!
Šiek tiek pašildytas, jis yra dieviškas vanilinių ledų ir braškių dubenėlio priedas.
Mano nešvari maža paslaptis: iš dėžutės pasigaminkite pyragą. Niekas negali pasakyti, kada jį papildysite šia paprasta, fantastiška ganache.
Šiek tiek atvėsus, išplakiau jį maišytuve (pridedant šiek tiek Amaretto) ir apledėjo Espresso pyragaičiai. Šokoladas ir šokoladas bei kava-nepagerėja!
Greitas šokolado kvapas, kurį galite naudoti 4 būdais
Šis vaizdo įrašas parodo 1 tamsaus šokolado ganache recepto naudojimo būdus 4 būdais ir parodo nuostabias šokolado ganache savybes, naudojamas skirtingose temperatūrose, kad būtų galima naudoti kelis būdus. Jį naudosite vėl ir vėl ..
Sekite vaizdo įrašą, nes jame parodoma, kaip naudoti šiuos ingredientus, kad sukurtumėte šį skanų ir universalų ganache:
1 puodelis (232 g) riebios grietinėlės.
4 šaukštai (50 g) granuliuoto cukraus.
4 šaukštai (60 ml) vandens.
1 2/3 puodelio (227 g) kupolo juodojo šokolado (naudojau Valrhona 55% Equitoriale, jis puikiai tinka visiems šio recepto tikslams).
Patarimai ir priedai:
“Plikas ” apibrėžiamas kaip “, kad temperatūra pakiltų žemiau virimo temperatūros. ” Po paviršiumi atsiras nedideli burbuliukai ir atsiras garų. Skystis atrodys ant virimo ribos, tačiau jam negalima leisti užvirti, kad jis neišgaruotų. Pašalinkite prieš pat didelių burbuliukų atsiradimą.
Kiekvienas jūsų pasirinktas šokoladas pakeis/gali pakeisti šio ganache storį ar plonumą.
Pridėjus vandens ir cukraus, tai yra puikus ganache visiems keturiems vaizdo įrašo naudojimo būdams. Tačiau jūs galite pašalinti šiuos du ingredientus, kad gautumėte storesnį ganache.
Ačiū, kad žiūrėjote! Visi mano receptai yra kruopščiai išbandyti, kaip parodyta mano vaizdo įrašuose, kad galėtumėte lengvai juos pakartoti. Visos nuotraukos yra mano pačios ir atspindi tiksliai vaizdo įraše sukurtą produktą. Tačiau, jei turite kokių nors problemų ar jums reikia daugiau pagalbos arba jums tiesiog įdomu sužinoti ką nors apie receptą, užduokite bet kokius klausimus arba pateikite komentarus, ir aš mielai atsakysiu į juos, kad padėtų jums daugiau sužinoti.
Šefas Zachas.
Dalaso šokolado klasės.
--
Prenumeruokite „Dallas Chocolate Classes“ „YouTube“ kanalą čia https://www.youtube.com/channel/UCFo0ONncxrBYDALiydvwc7Q.
Nepamirškite PATINKA LIKE, KOMENTARUOTI, DALINTIS, Prenumeruoti ir#038 PASPAUDĖTI VARPO piktogramą � �, kad nepraleistumėte nė vieno vaizdo įrašo.
Taip pat peržiūrėkite kitus šio kanalo grojaraščių vaizdo įrašus:
� � MOKYTI ŠOKOLADO TECHNIKOS :.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMQdVyBaF0FJzALsbWpCFhbxDHMpfZt4l.
� � GREITAS & LENGVAS ŠOKOLADO RECEPTAS :.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMQdVyBaF0FKIYyGK3OyelrRyOkc147RK.
� � ŠOKOLADO KLASĖ IR RENGINIAI:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMQdVyBaF0FI2qFxEZlSCDxaaM4jvZbW3.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie šokolado saldainį Zachą Townsendą ir užsiregistruoti į pamoką ar renginį, apsilankykite www.DallasChocolateClasses.com. Šefas Zakas taip pat keliauja į pristatymus apie šokoladą. Susisiekite su juo per svetainę ir teiraukitės ..
Sekite Dalaso šokolado pamokas „Facebook“: https://www.facebook.com/dallaschocolateclasses/.
Šokoladą „Zach Townsend“ rasite „Instagram“: http://instagram.com/zacharyrtownsend
Vaizdo įrašas paimtas iš kanalo: Dalaso šokolado klasės
Geriausias šokoladas „Chocolate Ganache“
Šokolado virimas – tu privalo naudokite kepimo koridoriuje parduodamą virimo šokoladą, nevalgykite šokolado. Virimo šokoladas pagamintas taip, kad jis sklandžiai tirpsta. Valgant šokoladą paprasčiausiai netirpsta ir jis tampa grūdėtas ir gabalinis
Baltas, pieniškas arba tamsus/pusiau saldus galima naudoti ir mano mėgstamiausias yra tamsus / pusiau saldus (paprastai nuo 40 iki#8211 50% kakavos, sodraus šokolado skonio, geriausios ganache tekstūros, ne toks saldus kaip pieniškas šokoladas)
Venkite kartaus saldaus šokolado arba bet koks šokoladas ir gt 60% kakavos, ir#8211 nepakankamai saldus, o kakavos skonis gana intensyvus ganache nebent pridedate gliukozės ar cukraus, o šis receptas neatitinka, nes tai yra “ tik ” paprastas šokolado ganache receptas!
Blokeliai kad susmulkinate save, lydosi geriau ir sklandžiau nei šokolado drožlės ar lydalo paketai. Lustai ir lydiniai veikia ir#8211, tačiau gali prireikti greito papildomo tręšimo mikrobangų krosnelėje, jei pastebėsite, kad jie visiškai neištirpsta ir
Šokolado traškučiai yra saugesni pirmą kartą (pvz., „Cadbury“, „Nestle“, „Tollhouse“) ir#8211 yra pagaminti tyčia, kad būtų saugiau dirbti, be to, jų nereikia kapoti. Australijoje ieškokite maišelių, pažymėtų “melts ” (pavaizduota žemiau), kurie yra specialiai sukurti gerai ištirpti. Taigi, jei pradedate naudoti šokoladą, nedvejodami naudokite traškučius ar tirpiklius, ir jie vis tiek duoda puikius, lygius, labai šokoladinius rezultatus.
Ingridientai
Kad tikrai išryškėtų šokolado skonis, kaitinant į grietinėlę įpilkite žiupsnelį dribsnių jūros druskos. Taip pat galite pabandyti užpilti kremą skirtingų skonių citrusinių vaisių žievele, kava ir mėtomis.
Norėdami gauti gaivų triufelį, įpilkite likerio, tokio kaip Cointreau ar brendžio, arba pabandykite įpilti viskio ar romo. Tiesiog būtinai atitinkamai pakoreguokite skysčio kiekį.
Jei norite plaktą ganache (puikiai tinka pyragams glaistyti), naudokite šokolado ir grietinėlės santykį 1: 1 ir palikite visiškai sustingti šaldytuve, prieš plakdami elektriniu plaktuvu, kol suplaks ir suminkštės. Jis bus daug šviesesnės spalvos ir tekstūros.
Gaminti šokoladinį ganache su pienu
Grietinėlės kaina yra brangi, todėl nenorėjau išleisti pinigų jam nusipirkti. Jaučiausi nusivylusi, kol nepanaudojau savo smegenų ir to nesupratau riebi grietinėlė yra tik pienas, kuriame yra daugiau sviesto riebalų. Naudojant nenugriebtą pieną su sviestu, sukuriama naminė riebios grietinėlės versija.
Po to, kai pagaminsiu naminį kremą, supilsiu jį į ištirpintą šokoladą šokoladinis ganache be riebios grietinėlės!
Mano kulinarinis išsilavinimas pasiteisina! Vau vau!
dvigubas katilas. Kad išvengtumėte šios problemos, kuo smulkiau supjaustykite arba sutarkuokite šokoladą, kad jis greitai ir sklandžiai ištirptų.
Turiu ribotą maisto prekių biudžetą, tačiau kalbant apie šokolado skonį ir tekstūrą, negailiu jokių išlaidų. Jūs tikrai gausite tai, už ką mokate.
Daugumoje savo kepinių naudoju kartaus saldumo šokoladą, daugiausia norėdamas sumažinti cukraus kiekį, bet ir todėl, kad man labiau patinka tamsesnis šokoladas.
- Patartina pirkti sviestą, perkant prekės ženklą, kuriame yra daug sviesto riebalų.
Maždaug už 3 dolerius svaro, tai nėra pigu, tačiau išleidę papildomą dolerį už svarą gausite puikios kokybės riebų sviestą.
Amerikietiškame svieste yra daugiau vandens nei europietiškame, todėl savo pinigus išleidžiu europietiškiems dalykams. Tai daro kepinius skanesnius ir kreminius. Ieškokite prekės ženklo, kuriame yra ne mažiau kaip 83 proc. Sviesto riebalų, ir nusipirkite ekologiško sviesto, jei galite sau tai leisti. Karvės minta žole, o ne šalutiniais kukurūzų produktais.
O, nepamirškime, koks nuostabus yra tikro ekologiško sviesto skonis kreminės bulvių košės!
Aviečių šokolado „Ganache“ receptas
Ei, mieli draugai! Ateik ir#8217 pas tave su greitu receptu! Aš naudoju šį aviečių šokolado ganache labai daug dalykų, nes jis yra toks greitas ir skanus!
Pirmą kartą jį panaudojau, kai pernai pasidariau gimtadienio skanėstą. Tai buvo tobula mano šokoladiniam aviečių kreminiam pyragui! Turiu šio nuostabaus skanėsto receptą ir pamoką čia & lt & lt & lt OMG SO YAMMY!
Nuo to laiko šį dekadentišką aviečių šokolado ganache naudojau pyragų įdarams ir prancūziškiems „Macaron“ įdarams.
Įsivaizduokite saldžius mažus vanilės pupelių macarons kąsnelius, kurių viduje yra aviečių juodojo šokolado ganache *tirpsta *
Pastaruoju metu aš jį naudojau savo Valentino ir#8217s skanėstų įdarui. Aš modeliavau šias milžiniškas makaronų širdis iš dabar žinomo kremo pyrago. Padaryti jas smulkias, vienos porcijos dydžio ir užpildyti aviečių kompotu, aviečių šokolado ganache ir „Chantilly“ kremu. Jie yra a didelis pataikyk! Pamoka jau netrukus ir#8217 pas jus, palaukite!
Žinoma, visada galite tiesiog užpilti ant dubenėlio ledų, jei tik galite ir nesulaukti, kol galėsite pasimėgauti.
Pakalbėkime apie Ganache tikrai greitai
„Ganache“ yra gana paprasta, tačiau gali būti sudėtinga, jei nežinote, ką darote. Pagrindiniam ganache reikia visų pirma tik dviejų ingredientų- šokolado ir grietinėlės.
Svarbiausias dalykas, kurį norite turėti omenyje, yra neperkaitinkite šokolado. Šokoladas susigers, jei bus per karštas.
Santykiai
Jūsų kremo ir šokolado santykis nulems jūsų ganache konsistenciją. Pusiau saldaus arba tamsaus šokolado ganache standartinis santykis yra 2: 1. Tai reiškia, kad vienai riebios grietinėlės daliai naudosite 2 dalis šokolado. Pavyzdys – 8 uncijos šokolado iki 4 uncijų riebios grietinėlės. Taip gaunamas geros vidutinės konsistencijos ganache, kuris yra pakankamai minkštas, kad labai lašėtų, kai labai šiltas, ir gražiai sustingsta atvėsus. Taip pat galite plakti, kad gautumėte gražią, vamzdeliu apledėjusią konsistenciją, kai jis atvės iki maždaug žemės riešutų sviesto konsistencijos.
Kai ganache partija atvės ir taps kieta, galite ją vėl suminkštinti pašildydami mikrobangų krosnelėje per 10 sekundžių. Gerai maišant tarp jų. Jis labai greitai ištirps, todėl būkite atsargūs!
„Ganache“ gali būti laikomas šaldytuve kelis mėnesius.
„Ganache“ galima pagardinti daugeliu dalykų, įskaitant skonio ekstraktus, sirupus ir junginius. Alkoholis, kava, karamelė ir šaldyti džiovinti vaisiai bei uogos. Tiesiog palaukite, kol šokoladas atvės, bet vis tiek gali būti maišomas, kad nesulūžtų ganache.
Norėdami rasti gerus trikčių šalinimo vadovus, kurie padėtų ištaisyti sugadintą ganache, peržiūrėkite mano draugo Kara ’s svetainę. Jos įrašas jos svetainėje „Kara ’s Couture Cakes“ yra čia & gt & gt & gt Oh My Gosh, Save My Ganache!
Dabar pažvelkime į „Raspberry Chocolate Ganache“ procesą
Dėl to gražiai aitraus, šviežio aviečių skonio aš pasirenku naudoti šaldytas džiovintas avietes. Man tai suteikia tikriausią aviečių skonį. Galite naudoti aviečių mišinį, bet pastebėjau, kad jis neturi tokio šviežio aviečių skonio ir yra gana brangus!
Galite naudoti aviečių miltelius arba visas avietes ir jas sumalti. Aš gaunu savo „Amazon“ ir tai man patinka. Spustelėkite „Amazon“ nuorodos nuotrauką.
Ir, žinoma, esu šokolado snobas, todėl man patinka naudoti Valrhona. Mano mėgstamiausias yra Valrhona šokolado perlai. Aš juos naudoju VISKAS. Bet jie nėra nebrangūs! Jūs galite padaryti gerą ganache net naudodami „Ghirardelli Semi Sweet Chocolate Chips“
Dabar jūs įsitikinsite, kad jūsų užšaldytos avietės yra gana smulkūs milteliai. Visas avietes sudedu į plastikinį maišelį su užtrauktuku ir sutrinu kočėlu. Taip pat galite juos sudėti į virtuvės kombainą. Keli didesni gabaliukai nėra problema, tiesiog įsitikinkite, kad dauguma jų yra smulkūs milteliai.
Dabar pašildykite grietinėlę iki virimo temperatūros. Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Tiesiog įsitikinkite, kad nesudeginsite. Dabar supilkite jį ant šokolado ir palikite apie 5 minutes
Maišymas
Dabar pradėkite maišyti mišinį plaktuvu ir gaukite visą grietinėlę su pienu. Visi šokolado gabaliukai turi būti ištirpę, o ganache - lygi. Jei vis dar yra mažų kieto šokolado gabalėlių, maišytuvą 10 sekundžių kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kad dar šiek tiek įkaistų.
Dabar leiskite savo ganache sėdėti ir šiek tiek atvėsti. Nenorite pridėti aviečių miltelių, kai ganache dar karšta. Kai ji karšta, ji yra šiek tiek trapi emulsija ir gali lengvai sulūžti, jei per anksti pridėsite kvapiųjų medžiagų. Aš paprastai skiriu 10 minučių ir viskas gerai.
Tada įpilkite aviečių miltelių ir gerai išmaišykite. Tai sutirštins ganache ir turės šiek tiek tekstūros. Man atrodo, kad tekstūra yra labai maloni gomuriui, ir malonu matyti kai kuriuos aviečių gabalėlius ganache.
Toks dekadentinis ir gražus ganache su begaliniu naudojimu! Jei radote kažką nuostabaus, naudokite jį, praneškite man komentaruose, kad galėčiau tai išbandyti!
Šokoladinis „Ganache“ | Dekadentinis skanėstas
„Chocolate Ganache“ yra didžiausias dekadentinis skanėstas! Tai puikus pyrago viršelis, puiki glazūra ar lengvas panardinimas braškėms. Nors „Ganache“ skamba kaip išgalvotas prancūziškas gaminys, jo pagaminti negalėjo būti paprasčiau. Pakviesdami tik du ingredientus ir 5 minutes viso laiko, galite tai padaryti greitai. Aš padariau šį pyragą, kad padengčiau savo ledinį šokoladinį pyragą Edžio ir#8217 gimtadienio proga praėjusį mėnesį, tačiau „Ganache“ yra tiek daug skirtingų naudojimo būdų! Skaitykite toliau, draugai. Jūs tikrai įsimylėsite šį svajingą šokolado receptą.
Kiti „Ganache“ patarimai:
Pridedama spalva ir#8211 Pabaigoje galite pridėti spalvų prie baltojo šokolado ganache, kai ji taps lygi. Norėdami gauti geriausius rezultatus, rekomenduoju naudoti gelio ar miltelių pavidalo spalvas, o ne skystas.
Skonio pridėjimas ir#8211 „Ganache“ skonį galite pridėti keliais būdais:
- Į kremą galite įpilti žolelių, arbatos lapų ar kitų skonių. Įpilkite jų prieš kaitindami kremą, tada nukoškite prieš pilant šokoladą.
- Pabaigoje įpilkite kvapiųjų medžiagų, ekstrakto, likerio ar emulsijų, kai ji taps lygi.
Įpilkite sviesto ir#8211 Dauguma mano senesnių ganache receptų buvo sviestas. Anksčiau tai pridėdavau dėl blizgesio, bet manau, kad tai iš tikrųjų buvo didelė kaltininkė, dėl kurios mano ganache suskilo (per daug riebalų). Nerekomenduoju ir nuo to laiko nustojau jį naudoti. Viskas, ko jums reikia, yra šokoladas ir grietinėlė!
