We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Puode karamelizuokite 4 šaukštus cukraus, o keptuvės sienas ir dugną išklokite sudegintu cukrumi.
Kremas:
Kiaušinių baltymus gerai išmaišome su žiupsneliu druskos.Kai sumaišome baltymus, karamelizuojame 4 šaukštus cukraus.
Kai cukrus taps skystas, nuolat maišant supilkite jį ant išplaktų kiaušinių baltymų.
Visą kompoziciją dedame į keptuvę, išklotą degintu cukrumi, kurią dedame į kitą keptuvę su virintu vandeniu ir pašauname į orkaitę.
Kepkite 25-30 minučių (mes atliekame dantų krapštuko testą.
Leiskite kremui atvėsti orkaitėje.
Stalviršis:
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
Kiaušinių baltymai sumaišomi su trupučiu druskos, kol patenka ant taikinių.
Į šaukštą suberiame cukrų ir visą laiką maišome vanilinį cukrų.
Po vieną įpilkite trynius, gerai išmaišykite.
Imame torto formą su žiedeliu, patepame trupučiu aliejaus ir išberiame truputį miltų.
Supilkite kompoziciją ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių 25-30 minučių.
Glazūra:
Šokoladas, susmulkintas į mažus gabalėlius, ištirpinamas kartu su sviestu virduliu.
Plakta grietinėlė gerai sumaišoma.
Surinkimas:
Stalviršis perpjautas per pusę.
Dalį dedame ant grietinėlės į keptuvę, ant keptuvės uždedame lėkštę ir tvirtu judesiu pasukame keptuvę.
Dedame antrą stalviršį, dedame glajų ir puošiame plakta grietinėle.
Kaip paruošti karamelinį kremą su sviestu pyragui, sausainiams, pyragams?
Pasveriau savo pieną ir krakmolą. Aš įdėjau krakmolą į dubenį ir palaipsniui ištirpinau jį su šaltu pienu, naudojant šluotelę. Buvau atsargi, kad nesuplyščiau. Taip pat pridėjau druskos ir vanilės. Įberiu daugiau druskos, nes ji dera su karamelė, sustiprina jos skonį ir pjauna jas iš uogienės.
Kaip pagaminti deginamą cukrų karameliniam kremui?
Degęs cukrus ruošiamas keptuvėse storesniu dugnu, dedamas ant vidutinės arba silpnos ugnies. Be vandens !! Sausas cukrus geriausiai karamelizuojasi. Taigi aš įdėjau cukrų į keptuvę ir laukiau, kol pradės tirpti. Nemaišykite, o tiesiog purtykite keptuvę. Aš pasirūpinau, kad cukrus karamelizuotųsi iki rudos spalvos, jo nesudegindamas. Deginamas cukrus gali tapti kartokas, jei karamelizuojamas per daug. Neturėtų likti ir & # 8222blond & # 8221, nes jis neturi specifinio aromato.
Galiausiai jį galima sumaišyti mediniu šaukštu, bet tik ištirpinus visą cukrų.
Ištraukiau keptuvę su sudegusiu cukrumi ir supyliau į ją pieno mišinį su krakmolu. Jis burbuliuoja ir išsipučia! Keptuvę vėl uždėjau ant silpnos ugnies ir lėtai maišiau su šluotele, kol viskas užvirė ir sudegęs cukrus ištirpo piene.
Kai užvirė, pamačiau, kad kremas taip pat rodo tirštėjimo požymius. Leidau užvirti 2-3 minutes ir užgesinu ugnį. Paragavau, ar neskanu miltinio (iš nedažyto krakmolo) skonio. Viskas gerai. Jis turi gražią spalvą ir labai malonų skonį.
Aš iškart perkėliau kremą į šaltą dubenį ir uždengiau maistine plėvele tiesiai ant paviršiaus, kad nesusidarytų pojgita. Visai kaip vanilinis kremas & # 8211 receptas čia.
Leidau kremui atvėsti iki kambario temperatūros. Nereikia jo dėti į šaldytuvą, nes jis turi būti tokios pat temperatūros kaip minkštas sviestas, su kuriuo jis bus putojamas.
Informacija apie mitybą
- Kcal 424
- Riebus 31,2 g
- prisotinti 13,7 g
- Angliavandeniai 29,8 g
- Cukrus 22,9 g
- Pluoštas 1,3 g
- Baltymas 5,4 g
- Druska 0,4 g
Blynai su žemės riešutų sviestu
Kepti vyšniniai pomidorai
Geriausi vištienos mėsainių receptai
Palikti atsakymą Atšaukti atsakymą
Puslapiai
Privatumo apžvalga
Būtini slapukai yra būtini, kad svetainė tinkamai veiktų. Šie slapukai užtikrina pagrindines svetainės funkcijas ir anonimiškai.
| VIRTI | Trukmė | apibūdinimas |
|---|---|---|
| cookielawinfo-checbox-analytics | 11 mėnesių | Šį slapuką nustato BDAR slapukų sutikimo papildinys. Slapukas naudojamas vartotojo sutikimui dėl slapukų kategorijoje „Analytics“ išsaugoti. |
| cookielawinfo-checbox-analytics | 11 mėnesių | Šį slapuką nustato BDAR slapukų sutikimo papildinys. Slapukas naudojamas vartotojo sutikimui dėl slapukų kategorijoje „Analytics“ išsaugoti. |
| cookielawinfo-checbox-funkcionalus | 11 mėnesių | Slapukas nustatytas pagal BDAR slapukų sutikimą įrašyti vartotojo sutikimą dėl slapukų kategorijoje „Funkcinis“. |
| cookielawinfo-checbox-others | 11 mėnesių | Šį slapuką nustato BDAR slapukų sutikimo papildinys. Slapukas naudojamas saugoti vartotojo sutikimą dėl slapukų kategorijoje „Kita. |
| cookielawinfo-checbox-others | 11 mėnesių | Šį slapuką nustato BDAR slapukų sutikimo papildinys. Slapukas naudojamas saugoti vartotojo sutikimą dėl slapukų kategorijoje „Kita. |
| cookielawinfo-checkbox-būtina | 11 mėnesių | Šį slapuką nustato BDAR slapukų sutikimo papildinys. Slapukai naudojami vartotojo sutikimui dėl slapukų kategorijoje „Būtina“ išsaugoti. |
| cookielawinfo-checkbox-performance | 11 mėnesių | Šį slapuką nustato BDAR slapukų sutikimo papildinys. Slapukas naudojamas saugoti vartotojo sutikimą dėl slapukų kategorijoje „Našumas“. |
| view_cookie_policy | 11 mėnesių | Slapuką nustato BDAR slapukų sutikimo papildinys ir jis naudojamas saugoti, ar vartotojas sutiko naudoti slapukus. Jame nėra saugomi jokie asmens duomenys. |
Funkciniai slapukai padeda atlikti tam tikras funkcijas, pavyzdžiui, dalintis svetainės turiniu socialinės žiniasklaidos platformose, rinkti atsiliepimus ir kitas trečiųjų šalių funkcijas.
Našumo slapukai naudojami norint suprasti ir analizuoti pagrindinius svetainės našumo indeksus, kurie padeda lankytojams suteikti geresnę vartotojo patirtį.
Analitiniai slapukai naudojami suprasti, kaip lankytojai sąveikauja su svetaine. Šie slapukai padeda pateikti informaciją apie lankytojų skaičių, atmetimo rodiklį, srauto šaltinį ir kt.
Reklaminiai slapukai naudojami lankytojams pateikti atitinkamus skelbimus ir rinkodaros kampanijas. Šie slapukai stebi lankytojus visose svetainėse ir renka informaciją, kad pateiktų tinkintus skelbimus.
Kiti nekategorizuoti slapukai yra tie, kurie yra analizuojami ir dar nebuvo priskirti prie kategorijos.
Panašūs receptai:
Karamelinis pyragas
Karamelinio pyrago receptas su pienu ir cukruotais vaisiais su rudojo cukraus padažu ir sviestu
Karamelinio cukraus kremas su citrina
Karamelinis cukraus kremas su citrina, paruoštas bain-marie, patiekiamas šaltas su vanilės sirupu
Karamelės su romu ir šokoladu
Karamelės receptas su pienu, romu ir šokoladu, paruoštas su razinomis ir vyšnių sirupu
Kavos pyragas
Pyrago receptas su skysta kava ir grietinėle iš rinkos, pagardintas vaniliniu cukrumi ir kavos esencija
Ingredientai Pyrago viršus su karamele
(pyrago viršui 22 cm skersmens)
- 4 kiaušiniai
- 1 žiupsnelis druskos
- 100 gramų cukraus pudros
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 100 gramų cukraus pudros ir # 8211 deginimui
- 120 ml. vanduo
- 200 gramų miltų
- 1 šaukštas tarkuoto cinamono (neprivaloma)
- šiek tiek sviesto + 1 šaukštas miltų formą arba kepimo popierių
Karamelinio pyrago viršus, su kokio tipo kremu galime jį derinti
Į šį nuostabų karamelinį pyrago pagrindą pagamintą pyragą užpildžiau vaisiais, peiliu supjaustytais karamelizuotais graikiniais riešutais ir plakta grietinėle. Jis puikiai tinka prie visų rūšių kremų ir pirmiausia rekomenduočiau maskarponės kremo ir karamelės. Tinka lygiai taip pat klasikinis vanilinis kremas gazuotas su plakta grietinėle, bet ir su šokoladiniu kremu.
Karamelinio pyrago viršus, formos paruošimas
1. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 ° C temperatūrą. Paruoškite formą, arba sutepkite ją sviestu ant viso paviršiaus, tada išklokite miltais, arba išklokite kepimo popieriumi. Rekomenduoju pyrago formą su nuimamomis sienelėmis, su jomis daug lengviau dirbti nei su fiksuotomis formomis.
Karamelinio pyrago viršus, kompozicijos paruošimo būdas
2. Visi kiaušiniai, druska, vanilinis cukrus ir 100 gramų cukraus pudros supilami į didelį dubenį vienu metu.
Pastaba: labai padeda stovo maišytuvas, galite mušti kiaušinius jų neprižiūrėdami. Tuo tarpu nepraleiskite sudegusio cukraus. Jei neturite maišytuvo, paskambinkite kam nors pagalbos.
3. Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, kol gaunamos tirštos, gazuotos putos ir visiškai ištirpsta cukraus kristalai.
4. Kol plakami kiaušiniai, likęs cukrus (100 gramų) dedamas ant vidutinės ugnies į puodą ir paliekamas karamelizuotis, kol įgaus aukso rudą spalvą. Įpilkite vandens ir leiskite užvirti, kol visas karamelizuotas cukrus ištirps, ir gausite sirupą. Tai truks neilgai, todėl per šį laiką neatsisakykite sudegusio cukraus.
5. Kai tik sudegęs cukrus ištirpsta vandenyje, šį karštą sirupą supilkite ant išplaktų kiaušinių su cukrumi, kol maišytuvas veikia dideliu greičiu. Plakite kiaušinius su sirupu 3-4 minutes.
6. Pasirinktinai prie stalviršio galite pridėti 1 šaukštą tarkuoto cinamono, karamelės skonis dera su papildomu cinamonu, sustiprins spalvą. Cinamono miltelius sumaišykite su miltais iki vientisos masės. Jei nenorite dėti cinamono, bet vis tiek norite intensyvesnės spalvos, galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį kakavos.
7. Į išplaktus kiaušinius suberkite miltus, sumaišytus (arba ne) su cinamonu, pabarstydami juos visu jų paviršiumi. Miltai dedami iš karto ir homogenizuojami lanksčia mentele, pakeliant kompoziciją nuo dubenėlio dugno iki paviršiaus, kaip parodyta sviesto pyrago viršus (įskaitant vaizdo įrašą). Labai svarbu tinkamai homogenizuoti kompoziciją, be staigių judesių ir maišant apskritimo tvarka, nes joje nėra augimo priedų, o išplaktuose kiaušiniuose susikaupusio oro pašalinimas yra paskutinis dalykas, kurio norime.
Pyrago viršus su karamele, paruošimas ir kepimas
8. Iškart po homogenizavimo supilkite paruoštą pyrago formą, kaip parodyta 1 punkte, ir išlyginkite.
9. Pyrago viršų kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje, vidutinio aukščio. Mano 22 cm stalviršiui. skersmens kepimui prireikė 40 minučių, kol jis išlaikė dantų krapštuko testą. Po 20 minučių pastebėjusi, kaip greitai paruduoja paviršius, atidariau orkaitės dureles ir uždengiau kepimo popieriaus lakštą. Kepiau toliau, kol dantų krapštukas, įstrigęs stalviršio viduryje, išėjo švarus. Būkite atsargūs, didesniems stalviršiams kepimas užtruks ilgiau.
Pyrago viršus su karamele, aušinamas
10. Nuimkite nuimamą žiedą iš formos. Apverskite stalviršį aukštyn kojom ant grotelių, nuimkite diską nuo formos pagrindo. Leiskite stalviršiui atvėsti ant torto stovo, kol visiškai atvės. Šiame etape jį galima suvynioti ir užšaldyti, puikiai laikant šaldiklyje 3 mėnesius. Prieš naudojimą stalviršį lėtai atitirpinkite kambario temperatūroje.
Karamelinio pyrago viršus, kaip mes jį supjaustome
Kaip matote aukščiau, šis karamelinis pyrago viršus labai išaugo kepimo metu. Vienu metu, bet aš tikrai nerimavau, kad jis išsivaduos, bet taip neįvyko. Gavau maždaug 7,5-8 cm aukščio karamelinio pyrago viršų. Viršutinė dalis buvo šiek tiek sausesnė, todėl ją pašalinau dantytu peiliu apie ½ cm, todėl puikiai ištiesinau stalviršį. Prisipažinsiu, suvalgiau, ką pjausčiau, taip skanu! Tik tada pyrago viršų supjausčiau į 3 lygias skilteles, bet jūs netgi galite jį supjaustyti į 4, geru peiliu, kantrybe ir dėmesiu. Mūsų karamelinio pyrago viršus yra paruoštas užpildyti.
Šokoladinis pyragas su karameliniu kremu yra skanus ir gali būti paruoštas bet kokiai šventinei progai.
Šiam pyrago receptui pirmiausia turite paruošti viršų: sumaišykite kiaušinių baltymus su cukrumi, tryniais, aliejumi ir mėtų esencija. Pabaigoje įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, kakava ir smulkintu šokoladu. Gauta kompozicija padalinta į dvi dalis ir kepami du stalviršiai, padengti kepimo popieriumi. Leiskite atvėsti ir supjaustykite kiekvieną į dvi dalis horizontaliai, kad gautumėte 4 lapus.
Karamelinis kremas:
Dubenyje ištirpinkite cukrų, kol jis taps skystas ir pasidarys auksinis. Dubenį atidėkite į šalį ir atsargiai įpilkite plaktos grietinėlės. Maišykite, kol karamelė ištirps ir įpilkite sviesto. Puodą vėl uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite kompoziciją, kol ji įgaus tirštos grietinėlės konsistenciją. Leiskite atvėsti.
Tamsus šokoladinis ganache kremas:
Supilkite skystą grietinėlę į dubenį ir užvirkite. Dubenį atidėkite į šalį ir suberkite smulkintą šokoladą. Maišykite, kol visiškai ištirps. Įpilkite mėtų ir želatinos esencijos, įmirkytos vandenyje ir ištirpintos garų vonelėje. Palikite mišinį atvėsti mažiausiai 3 valandas, tada sumaišykite iki kreminės konsistencijos.
Baltojo šokolado ganache kremas ruošiamas tuo pačiu būdu.
Glazūra:
Ant silpnos ugnies ištirpinkite šokoladą, skystą grietinėlę ir sviestą. Leiskite atvėsti.
Sirupas:
Sumaišykite vandenį su cukrumi. Uždėkite ugnį ir leiskite užvirti, kol cukrus ištirps. Pabaigoje įpilkite mėtų esencijos.
Surinkimas:
Maisto, kuriame buvo kepamas stalviršis, tapetą užklijuokite maisto folija. Įdėkite pirmąjį lakštą, sirupą ir supilkite šiltą karamelinį kremą. Įdėkite antrą lakštą, sirupą ir aptepkite baltu kremu. Kitas sirupo lapas ir pusė juodos grietinėlės. Įdėkite paskutinį lakštą, sirupą ir užpilkite šiltu glaistu.
Palikite šaldytuve, kol glajus sukietės.
Išimkite pyragą su šokoladu ir karameliniu kremu iš lėkštės ir papuoškite likusiu juodu kremu. Taip pat galite naudoti vaisius, mėtų lapus ir migdolų drožles.
Šio recepto šaltinis yra „Truedelights“ tinklaraštis.
