Mega mozzarella įdaryti mėsainiai

Mega mozzarella įdaryti mėsainiai

Brioche bandelės, mortadella ir baziliko majonezas

Brioche bandelės, mortadella ir baziliko majonezas

Patiekia 2

Virti per 2 valandas 10 minučių

Ne per keblu

Mityba vienai porcijai

• Kalorijos 762 38%

• Riebalai 37,4 g 53%

• Sotieji 14,7 g 74%

• Cukrus 9,6 g 11%

• Druska 2,2 g 37%

• Baltymai 59,2 g 118%

• Angliavandeniai 43,8 g 17%

• Pluoštas 3,5 g -

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

• 1 raudonas svogūnas
• 400 g buivolo arba jautienos faršo
• 80 g stumbrų mocarelos
• 2 šaukštai balzamiko acto
• 2 gabalėliai mortadella
• 2 brioche bandelės
• 1 didelis prinokęs pomidoras
• 2 saujelės raketos
• MAYO
• 1 didelis laisvai laikomas kiaušinis
• 125 ml alyvuogių aliejaus
• 125 ml augalinio aliejaus
• 1 citrina
• 1 krūva šviežio baziliko, (30g)

Receptas nuo

Jamie ir Jimmy penktadienio vakaro šventė

Autorius Jamie Oliveris

Metodas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / dujų 4 arba kepkite kepsninę gražiai ir karštai!
2. Apvyniokite raudoną svogūną virtuvės folijoje ir virkite orkaitėje arba tiesiai į anglis 2 valandas, kol suminkštės.
3. Kai svogūnams liks 30 minučių virimo laiko, pasigaminkite majonezo: atskirkite ir išplakite kiaušinio trynį iki purumo, po to palaipsniui išplakite abu aliejus - po truputį po truputį -, kol sutirštės ir pasidarys emulsija (atlaisvinkite šiek tiek išspausti citrinos). jei pasidarys per stora).
4. Pagardinkite iki tobulumo žiupsneliu jūros druskos ir dar šiek tiek citrinos sulčių. Nuskinkite baziliko lapus į grūstuvą ir skiedinį, išmuškite, kol pasidarys pasta, ir išmaišykite per majonezą.
5. Pagardinkite faršą iki tobulumo ir gerai sumaišykite. Padalinkite į 4 vienodo dydžio gabalėlius ir suformuokite plokščius paplotėlius. Perpjaukite mocarelą per pusę ir padėkite ant 2 pyragėlių. Ant viršaus uždėkite likusius 2 paplotėlius ir tvirtai užriškite kraštus pirštų galiukais, kad mocarela būtų uždengta viduje, tada švelniai suformuokite dailų mėsainį.
6. Kai svogūnai bus pakankamai vėsūs, kad nuluptų, nulupkite odą ir sutrinkite šakute, išmeskite šaknį. Užpilkite balzamiko actą, pagardinkite iki tobulumo ir gerai išmaišykite.
7. Gaukite savo kepsninę ar grilį gražiai ir karščiai. Įpilkite mėsainių ir virkite 8–10 minučių, reguliariai vartydami.
8. Ant grotelių suberkite mortadella ir žnyplėmis suformuokite apskritimą. Supjaustykite bandeles ir paskrudinkite ant kepsninės. Storai supjaustykite pomidorą.
9. Šaukštu 1 šaukštą baziliko majonezo per bandelės dugną, įpilkite pomidorų gabalėlį, tada gabalėlį mortadella ir tada šiek tiek raketos. Ant viršaus uždėkite mėsainį ir lipnių balzaminių svogūnų gabalėlį. Uždenkite dangtį ir užsukite!