Šaldytuvas-pavasario rizotas

Šaldytuvas-pavasario rizotas

Kreminis ir purus

Kreminis ir purus

Tarnauja 6

Virėjai per 45 minutes

SunkumasNe per daug sudėtinga

Mityba vienai porcijai

• Kalorijos 334 17%

• Riebalai 11,8 g 17%

• Sotieji 5,9 g 30%

• Cukrų 3,1g 3%

• Druska 0,6 g 10%

• Baltymai 9,7g 19%

• Angliavandeniai 46,3 g 18%

• Pluošto 2,4 g -

Iš suaugusiojo normos

Ingridientai

• 1 litro daržovių atsargų (tinkamas atsargų kubas)
• 1 svogūnas
• 1 saliero lazdelė
• alyvuogių aliejus
• 2 rankenėlės nesūdyto sviesto
• 300 g risotto ryžių
• 125 ml baltojo vyno, nebūtina
• 300 g sumaišytų šaldytų žalių daržovių, tokių kaip špinatai, šparaginės pupelės ir žirniai
• 60 g šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomas apibarstymui
• pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• 1 citrina, nebūtina

receptas pritaikytas nuo

Jamie Ar ...

Jamie Oliveris

Metodas

1. Suberkite atsargas ant silpnos ugnies keptuvėje. Svogūną nulupkite, supjaustykite salierą, tada smulkiai supjaustykite arba stambiai sutarkuokite.
2. Į didelę keptuvę ant silpnos ugnies įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, 1 rankenėlę sviesto, plius svogūną ir salierą. Pagardinkite jūros druska ir juodaisiais pipirais ir virkite 5–10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės taps minkštos, bet nenusidažys.
3. Pakaitinkite ugnį iki vidutinės, suberkite ryžius ir maišykite 2 minutes, kad jis suvalgytų visą malonų skonį. Jei naudojate, supilkite vyną ir maišykite, kol įsigers.
4. Įpilkite daug karštų atsargų, išmaišykite ir palaukite, kol jos visiškai sugers, ir tada įpilkite daugiau. Virkite 16–18 minučių, maždaug kas minutę įpildami daugiau atsargų ir reguliariai maišydami, kol ryžiai taps vientisi. Tai reiškia, kad jis turėtų būti minkštas ir malonus valgyti, tačiau vis tiek išlaikydamas savo formą.
5. Maždaug 5 minutes, kol ryžiai bus paruošti, įmaišykite į sušaldytą daržovę, kad galėtumėte virti.
6. Dabar jūsų risotas turi būti šiek tiek laisvesnis, nei norite, nes jis sustorės, nes jis sėdės, todėl įpilkite papildomos marčios atsargos. Išjunkite ugnį, išmaišykite arba išplakite likusį sviestą ir parmezaną, tada pasūdykite, kad pagerėtų.
7. Uždenkite dangtį ir prieš patiekdami leiskite 2 minutes sėdėti. Svarbiausia, kad risotas visada būtų purus.
8. Užbaikite lašeliniu būdu nepaprasto spaudimo alyvuogių aliejaus, papildomai tarkuoto sūrio ir, jei turite, mažą citrinos sulčių išspaudimą iš vienos porcijos.

Patarimai

LENGVAS SWAPS:
- Svogūną galėtumėte pakeisti svogūnais, o jei reikia, salierą palikti lauke.
- Jei negalite gauti rizoto ryžių, pabandykite paella arba pudingus ryžius ar net perlinius miežius. Tiesiog būtinai patikrinkite pakuotės instrukcijas ir atitinkamai pakoreguokite virimo laiką.
- Jei neturite „Parmesan“, galite būtinai naudoti „Cheddar“. Jokiu būdu tai nėra klasika, tačiau vis tiek skonis bus neįtikėtinas.

DAUGIAU SKIRTŲ KOMBŲ:
- Švieži arba konservuoti pomidorai, česnakai, švieži bazilikai ir parmezanas.
- Skvošas, dešra ir šalavijas (džiovinti tiks).