Skrudintas daržovių karis

Skrudintas daržovių karis

Prieskoniais špinatais įdarytas naanas

Prieskoniais špinatais įdarytas naanas

Patiekia 8

Virėja per 1 valandą 10 minučių

Ne per keblu

Mityba vienai porcijai

• Kalorijos 345 17%

• Riebalai 13,6 g 19%

• Sotieji 6g 30%

• Cukrus 12,6 g 14%

• Druska 1,6 g 27%

• Baltymai 10,7 g 21%

• Angliavandeniai 47,8 g 18%

• Skaidulos 6,6 g -

Iš suaugusiojo referencinio suvartojamo kiekio

Ingridientai

• 1 su kaupu šaukštelis „Madras“ kario pastos
• alyvuogių aliejus
• raudonojo vyno actas
• 1 pastarnokas
• 2 morkos
• ½ a sviestinio moliūgo, (600g)
• 1 cukinija
• 200 g šaldytų žiedinių kopūstų
• 4 cm imbiero gabalėlis
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai gero mango čatnio
• 1 x 400 g alavo kokybiškų slyvų pomidorų
• 1 x 400 g alavo lengvo kokosų pieno
• 100 g šaldytų žirnių
• STUFFED NAAN
• 1 maža nesūdyto sviesto rankenėlė
• 6 gvazdikėliai
• ½ cinamono lazdelės
• 1 mažas poras
• 300 g šaldytų špinatų
• 2 puodeliai (600 g) savaime pakeliamų miltų, plius papildomas dulkių valymas
• 100 g fetos sūrio

Receptas nuo

Jamie: Tęskite maistą ir tęskite

Autorius Jamie Oliveris

Metodas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC / 400ºF / dujų 6.
2. Dideliame skrudinimo dėkle sumaišykite kario pastą su žiupsneliu jūros druskos, 2 šaukštais aliejaus ir 1 šaukštu acto.
3. Nuplaukite pastarnoką, morkas ir sviestinį moliūgą (mes paliekame odeles). Pastarnoką išilgai ketvirčiu, nuimkite purų šerdį ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais (apie 2 cm), eidami įpilkite į dėklą.
4. Pakartokite cukiniją, tada supjaustykite morkas. Išmeskite moliūgą ir supjaustykite panašaus dydžio. Paimkite viską į dėklą su žiediniais kopūstais ir sumaišykite, kol gerai padengsite.
5. Skrudinkite daržovę 40–50 minučių arba kol pagels ir pagels.
6. Tuo tarpu padažui ant vidutinės ugnies uždėkite didelę negilią keptuvę. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite imbierą bei česnaką ir reguliariai maišydami suberkite į keptuvę su 1 šaukštu aliejaus.
7. Kai tik jis pradeda spalvoti, įmaišykite mangų čatnį. Leiskite minutei šnypšti, tada supilkite pomidorus, suskaidydami juos šaukštu. Kai tik jie pradeda burbuliuoti, įpilkite kokosų pieno. Užvirkite, tada išjunkite ugnį.
8. Norėdami pagaminti naanus, ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą didelėje nelipnėje orkaitėje keptuvėje, tada įdėkite gvazdikėlių ir cinamono lazdelę.
9. Nupjaukite porą ir ketvirtį išilgai, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir supilkite į keptuvę, po to - špinatus. Maišykite reguliariai, kol sutemsta, sausa ir intensyvu, tada nuimkite ir palikite atvėsti.
10. Supilkite miltus į didelį dubenį su žiupsneliu druskos, padarykite duobutę viduryje ir įpilkite 1 puodelį (300 ml) vandens (naudodami tą patį puodelį, kurį naudojote miltams išmatuoti, įprastas puodelis yra tinkamas) ir 1 valgomasis šaukštas Alyva. Šakute palaipsniui įmaišykite miltus į skystį, kol jie bus per sunku maišyti.
11. Šiuo metu švariomis miltais pabarstytomis rankomis porą minučių minkykite tešlą ant miltais dulkėtų paviršių, jei reikia, įpilkite šiek tiek papildomų miltų. Norite, kad jis būtų lankstus, todėl nedėkite per daug miltų, tačiau jie neturėtų prilipti prie jūsų darbinio paviršiaus.
12. Dabar tepkite paviršių aliejumi, tada ištempkite ir išstumkite tešlą į 30 cm apskritimą. Suberkite fetą ant vėsaus špinatų mišinio ir sumaišykite, tada įdėkite į tešlos vidurį, palikdami krašte 5 cm kraštą.
13. Sulenkite tešlą ant įdaro, eidami paglostykite ją ir uždarykite įdarą viduje, tada paglostykite šiek tiek mažiau nei 25 cm. Nuvalykite keptuvę, tada švelniai pakelkite į ją naaną.
14. Virkite naaną orkaitės dugne 20–25 minutes arba kol jos išorė taps auksinė ir traški, o viduryje - purus.
15. Likus kelioms minutėms, kol būsite pasiruošę patiekti, padažą vėl užvirkite, tada suberkite visus pakepintus daržoves ir šaldytus žirnius ir troškinkite, kol žirniai bus iškepę ir padažas bus tinkamas.
16. Supjaustykite savo naan ir patiekite su savo kariu prie stalo. Malonu su jogurto gabalėliu ir bet kokiu čatniu ar marinuotais agurkais, jei norite.

Patarimai

Išsaugokite imbiero žieveles, kad pasigamintumėte puikios gaivios imbiero arbatos.

LENGVŲ MAITINIMAS:
- Naudokite bet kokią kario pastą, kurią galite gauti, arba netgi galite naudoti kario miltelius.
- Daržovių priekyje naudokite tai, ką gavote, tiktų bulvės, žiediniai kopūstai, saldžiosios bulvės, baklažanai, net stambūs grybai.
- Jei negavote jokio mango čatnio, išbandykite abrikosų uogienę ir keletą parduotuvės spintelėje esančių prieskonių, pavyzdžiui, maltų kmynų ar kalendrų.
- Padaže vietoj konservuotų pomidorų drąsiai naudokite passata, arba netgi galite pridėti grubiai supjaustytų šviežių pomidorų. Ir jei negavote kokosų pieno, pabandykite naudoti įprastą pieną.
- Naanams naudokite bet kokį jums tinkantį prieskonį, tai gali būti žiupsnelis kmynų ar ožragės sėklų, pabarstyti kario miltelių ar net šiek tiek daugiau kario pastos. Arba laikykite tai labai paprastai ir tiesiog naudokite česnaką.